Estado do Rio: tainha, perumbeba, carapeba: a pesca da Laguna de Araruama

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25 de Fevereiro de 2026 às 14:05

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Redes que Sustentam

{"time":1773065228076,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"É no pôr do sol que se parte para a pesca, na Laguna de Araruama. À noite, haja vento ou tempestade, tem gente pescando naquele mundão de 220 km². De dia, o sol castiga demais. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Não basta enfrentar a escuridão. Dizem que é com chuva ou vento que o peixe gosta de sair. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Chegando no quadrado d’água que querem, os pescadores desligam o motor e ficam bem quietos. Todos têm o ouvido treinado para saber o momento em que a tainha pula. É hora do cerco. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Com até três pescadores em cada barco, um rema para um lado, o outro para o outro e vão fazendo o “rodeio”, feito gado, gritando “ôoi” de cá, “ôoi” de lá. Quando os cardumes se concentram no meio, tentando fugir dos sons, é que se lança a rede. "}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_10.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_10.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Mas há outro tipo de pesca: a de gancho, uma prática indígena ancestral. São currais e camas feitos de rede – como um caracol, visto de cima – fixadas por estacas, na areia. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Entre abril e junho, quando os cardumes adentram na Laguna, ficam presos no labirinto, tentando sair. Depois de um tempo nadando, a tainha salta e acaba por cair no tribombó, a cama de rede que espera por ela. Dependendo do tamanho da rede, é o camarão que se enrosca.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Assim se pesca, há centenas de anos, na Laguna de Araruama, mas na última virada de século, quase não havia mais peixes ou pescadores. A pesca intensiva, a falta de conhecimento sobre preservação além da quantidade de resíduos da intensa atividade turística, quase acabaram com os estoques. Dos 3.000 pescadores da década de 90, havia apenas 50, em 2000. A Laguna sofria. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Naquele ano, os pescadores tiveram de catar peixe na baía de Angra e lá ficaram por quase 8 meses. Foi o sinal de alerta que iniciou a luta para a recuperação. E então, “aconteceu” o Chico. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Filho e neto de pescadores de São Pedro d’Aldeia, casado com uma bióloga marinha, Francisco da Rocha Guimarães Neto é um grande agente de transformação do local e o grande responsável pela retomada da consciência ambiental dos pescadores. "}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_11.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_11.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"“Chico Pescador”, como é conhecido, já foi vilão.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Por falta de orientação ou teimosia, os pescadores foram diminuindo o tamanho da malha de pesca ao longo dos anos, apertando, apertando... até chegarem a uma trama tão pequena que não permitia que os peixes menores passassem, crescessem e se reproduzissem. Chico alertava, impedia, denunciava, e dava raiva em muita gente.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"No paraíso, que parecia aceitar tudo, quem pescava também tinha o hábito de jogar lixo ou a garrafa pet na água, depois de beber. Lá ia o Chico, dizer que não podia. E assim foi educando, em várias frentes. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Finalmente, num esforço conjunto com a Conservation International, foi implantado o programa Pesca + Sustentável e o canal que liga a Laguna ao mar foi dragado, promovendo a troca hídrica e a melhoria da qualidade da água, mudando radicalmente a cena.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Enquanto tantas lagunas e lagoas brasileiras viram seus estoques de peixe minguarem por conta da sobrepesca e degradação ambiental, o volume da Laguna de Araruama cresceu quase 30%, somente em 2023.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Chico, agora, é herói. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O CENTRO DE PROCESSAMENTO "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Silvio Podda e Gladys Vitorato, sócios da Casa do Sardo,
em São Cristóvão, no Rio de Janeiro procuraram o Instituto
e insistiram que conhecêssemos o novo projeto de Chico,
em São Pedro d’Aldeia. Silvio, que sempre fez questão de
trabalhar com pescadores artesanais e pequenos produtores
de excelência em seu restaurante, foi um dos primeiros a
saber do Centro de Processamento.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O projeto é fruto do esforço conjunto de seis associações
de pescadores artesanais, de municípios em torno da
Laguna – Saquarema, Araruama, Iguaba Grande, São
Pedro da Aldeia, Cabo Frio e Arraial do Cabo. Com verbas
do FUNBIO, construíram um Centro de Processamento
Sustentável do Pescado, totalmente gerido por eles, com
fluxo para máxima eficiência estudado, por um ano, junto
à Fiperj. Há caixas de coleta de água da chuva e 63% do
projeto têm energia solar.   "}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_12.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_12.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O peixe chega fresquíssimo e entra na câmara fria, onde é separado em vísceras, carcaça e escama/pelo de peixe. Cada parte tem seu destino, inclusive o das biojoias, inspirado num projeto das mulheres pescadoras do Parque das Garças. É barbatana de piruá, ventresca de carapeba, biocouro de tainha, barbatana de xaréu… ainda mais lindas, porque a tinta que tinge as peças pode ser feita de pó de café, casca de laranja ou de beterraba. É o aproveitamento integral de um pescado bom e limpo. É esse que deveríamos estar consumindo.  "}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_5.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_5.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"OS PRINCÍPIOS DO PESCADO DA LAGUNA DE ARARUAMA"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Para entrar nesse Centro de Processamento, o peixe tem que ser obrigatoriamente dali. Poucos sabem que a água hipersalina e límpida da Laguna de Araruama garante uma salga natural da musculatura e um sabor mais apurado do pescado.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O pescado tem que ser bom e fresco, com um máximo de 18 horas entre a captura e o centro de distribuição. Tem que respeitar o defeso, o tamanho da malha de pesca mínima para cada espécie, e aquelas que não têm interesse comercial devem ser devolvidas para a água.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"A qualidade da água deve ser constantemente monitorada. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"A filosofia artesanal da arte da pesca deve ser preservada e passada de geração para geração, com cuidado e respeito pela Laguna e preservação do local que gera o sustento. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Todo pescado deve ter sua captura registrada, com data de desembarque e outras características.  "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"E tudo isso, com muito afeto e amor. Sim, afeto e amor são princípios escritos que norteiam a pesca da Laguna de Araruama."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_6.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_6.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"A partir de maio, o pescado da Laguna passa a ser entregue, diretamente pelos pescadores, no Rio de Janeiro. Em nossa expedição, cruzamos quilômetros e quilômetros de águas límpidas, cheias de tainhas, carapebas, perumbebas e camarões-rosa. Muito bonito de ver. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Como o Instituto Bazzar não iria apoiar? "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"RESTAURANTES COM O PESCADO DA LAGUNA DE ARARUAMA"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Casa do Sardo (São Cristovão, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Ocya (Leblon, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Mitsubá (Leblon, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Entre em contato com o Chico."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"CRÉDITOS DE IMAGEM:"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Maria Clara Mangi"}}],"version":"2.18.0"}

{"time":1773065447547,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"It's at sunset that people set off for fishing in the Araruama Lagoon. At night, whether it's windy or stormy, people are fishing in that vast 220 km² area. During the day, the sun is too harsh."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"It's not enough to face the darkness. They say that the fish like to come out in the rain or wind."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Arriving at their desired square of water, the fishermen turn off the engine and remain very quiet. Everyone has a trained ear to know when the mullet jumps. It's time for the encirclement."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"With up to three fishermen in each boat, one rows to one side, another to the other, and they make a \"roundabout,\" like cattle, shouting \"oh-oh\" from here, \"oh-oh\" from there. When the shoals of fish concentrate in the middle, trying to escape the sounds, that's when the net is cast."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_10.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_10_eYXA9nQ.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"But there is another type of fishing: hook fishing, an ancestral indigenous practice. These are fish traps and net beds – like a snail when viewed from above – fixed by stakes in the sand."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Between April and June, when the shoals of fish enter the lagoon, they become trapped in the labyrinth, trying to escape. After swimming for a while, the mullet jumps and ends up falling into the tribombó, the net bed that awaits it. Depending on the size of the net, it is the shrimp that gets entangled."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"This is how fishing has been done for hundreds of years in the Araruama Lagoon, but at the turn of the last century, there were almost no fish or fishermen left. Intensive fishing, lack of knowledge about conservation, and the amount of waste from intense tourism activity almost wiped out the stocks. Of the 3,000 fishermen in the 1990s, there were only 50 left in 2000. The lagoon was suffering."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"That year, the fishermen had to fish in Angra Bay and remained there for almost 8 months. It was the warning sign that began the struggle for recovery. And then, Chico “happened.”"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Son and grandson of fishermen from São Pedro d’Aldeia, married to a marine biologist, Francisco da Rocha Guimarães Neto is a great agent of transformation in the area and largely responsible for the renewed environmental awareness of the fishermen."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_11.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_11_62qui4d.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"“Chico the Fisherman,” as he is known, was once a villain."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Due to a lack of guidance or stubbornness, the fishermen gradually reduced the size of their fishing nets over the years, tightening them... until they reached a mesh so small that it didn't allow smaller fish to pass through, grow, and reproduce. Chico warned, prevented, denounced, and angered many people."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"In this paradise that seemed to accept everything, those who fished also had the habit of throwing trash or plastic bottles into the water after drinking. Chico would go there to tell them that wasn't allowed. And so he educated them on many fronts."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Finally, in a joint effort with Conservation International, the Sustainable Fishing program was implemented, and the channel connecting the lagoon to the sea was dredged, promoting water exchange and improving water quality, radically changing the scene."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"While so many Brazilian lagoons and lakes have seen their fish stocks dwindle due to overfishing and environmental degradation, the volume of the Araruama Lagoon grew by almost 30% in 2023 alone."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Chico is now a hero."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"THE PROCESSING CENTER"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Silvio Podda and Gladys Vitorato, partners at Casa do Sardo in São Cristóvão, Rio de Janeiro, contacted the Institute and insisted that we learn about Chico's new project in São Pedro d'Aldeia. Silvio, who has always insisted on working with artisanal fishermen and small producers of excellence in his restaurant, was one of the first to learn about the Processing Center."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"The project is the result of a joint effort by six artisanal fishermen's associations from municipalities surrounding Laguna – Saquarema, Araruama, Iguaba Grande, São Pedro da Aldeia, Cabo Frio, and Arraial do Cabo. With funding from FUNBIO, they built a Sustainable Fish Processing Center, entirely managed by them, with a workflow designed for maximum efficiency, studied for a year in conjunction with Fiperj. There are rainwater harvesting tanks, and 63% of the project is powered by solar energy."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATAÇÃO_SITE_12.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATAÇÃO_SITE_12_Id366iz.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"The fish arrives very fresh and enters the cold storage chamber, where it is separated into viscera, carcass, and fish scales/hair. Each part has its destination, including the bio-jewelry, inspired by a project of the women fishers of Parque das Garças. It's piruá fin, carapeba belly, mullet bio-leather, xaréu fin… even more beautiful because the dye used to color the pieces can be made from coffee powder, orange peel, or beetroot. It's the complete use of good, clean fish. This is what we should be consuming."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_5.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_5_j3shDKc.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"THE PRINCIPLES OF FISH FROM THE ARARUAMA LAGOON"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"To enter this Processing Center, the fish must be from there. Few know that the hypersaline and clear water of the Araruama Lagoon guarantees natural salting of the muscle and a more refined flavor of the fish."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"The fish must be good and fresh, with a maximum of 18 hours between capture and the distribution center. The closed season must be respected, as well as the minimum fishing mesh size for each species, and those that are not of commercial interest must be returned to the water."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Water quality must be constantly monitored."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"The artisanal philosophy of the art of fishing must be preserved and passed down from generation to generation, with care and respect for the Lagoon and preservation of the place that generates livelihood."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"All fish must have their capture recorded, with the date of landing and other characteristics."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"And all this, with much affection and love. Yes, affection and love are written principles that guide fishing in the Araruama Lagoon."}},{"type":"Image","data":{"file":{"name":"FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_6.webp","url":"https://django-instituto-bazzar.s3.amazonaws.com/media/FORMATO_SITE_NA_VERTICAL_6_7rvxsOh.webp"},"caption":"","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Starting in May, fish from the lagoon will be delivered directly by the fishermen to Rio de Janeiro. On our expedition, we crossed kilometers and kilometers of clear waters, teeming with mullet, carapebas, perumbebas, and pink shrimp. It was a beautiful sight."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"How could the Bazzar Institute not support this?"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"RESTAURANTS WITH FISH FROM THE ARARUAMA LAGOON"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Casa do Sardo (São Cristovão, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Ocya (Leblon, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Mitsubá (Leblon, RJ)"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Contact Chico"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"IMAGE CREDITS:"}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Maria Clara Mangi"}}],"version":"2.18.0"}

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